“SÉ QUE QUIERES COMIDA PARA LLEVAR, PERO TENEMOS LENTEJAS EN CASA” SOPA DE LENTEJAS RICAS

“Sé que quieres comida para llevar, pero tenemos lentejas en casa” Sopa de lentejas ricas

Por Bailey Pickens

Tiempo de preparación: 15 minutes

Tiempo de cocción: 1 hour

Rendimiento: 4 porciones

Ingredients:

• 1 taza de lentejas (generalmente uso lentejas verdes, pero si tiene lentejas negras son realmente especiales, o una mezcla de verdes/ negras y rojas, si tiene una olla más grande puede usar la bolsa entera [generalmente entre dos y dos y medio tazas])
• 1-2 cebollas medianas, (o cebollas grandes si le gustan las cebollas), cortadas en cubitos
• 2-6 dientes de ajo, dependiendo de cuánta sopa y cuánto le guste el ajo, en rodajas o picado
• 1-3 cucharaditas de jengibre rallado, dependiendo de cuánta sopa y cuánto le guste el jengibre
• 1 cucharada de pasta de tomate (o una parte o la totalidad de una lata de tomates cortados en cubitos)
• Un puñado (o tres) de verduras picadas (como acelgas o espinacas o hojas de remolacha, opcional)
• 1 cucharada de aceite de coco
• Varias tazas de agua o caldo, comience con tres veces el volumen de lentejas
• 1/2 a 1 lata de leche de coco (o un poco de crema espesa)
• Un limón /span>
• 1-3 cucharadas de un polvo de curry que le guste * vea a continuación la mezcla de especias
• Todas las medidas son extremadamente aproximadas; que el Espíritu Santo le guíe y le proteja

Instrucciones:

1. Si está utilizando una combinación de especias individuales, mídalas y métalas todas en un tazón juntas, excepto el garam masala. (O agregue el garam masala también, realmente no sé lo que estoy haciendo).
2. Calienta el aceite en el fondo de una olla apropiada a fuego medio. Agregue la cebolla y una buena pizca de sal y saltee hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
3. Mientras la cebolla se cocina, enjuague y recoja las lentejas para eliminar el polvo, las rocas, la arena y las lentejas de aspecto muy triste.
4. Cuando las cebollas hayan comenzado a ablandarse y se vuelvan translúcidas, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que pueda olerlos, y luego hasta que ese olor fuerte se ablande. Baje la temperatura si parece que se van a quemar.
5. Agregue el curry en polvo, o todas las especias y el garam masala, y revuelva, agregando un poco más de aceite si las cosas se pegan. Tueste por un minuto, luego agregue la pasta de tomate o la lata de tomates más otra pizca de sal y revuelva y cocine. Si ha agregado la pasta de tomate, va a querer dispersarlo bien; si ha agregado tomates, debe dejar que los tomates se ablanden y se evapore un poco de líquido, hasta que pueda ver el aceite separándose de la mezcla de tomate, cebolla, ajo y jengibre.
6. Agregue las lentejas y el agua o el caldo, más sal adicional si está usando agua, y revuelva para combinar. Deje que hierva, luego baje el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que las lentejas estén tiernas, que es entre veinte y cuarenta y cinco minutos, dependiendo de las lentejas. Revuelva periódicamente y pruebe la sopa para sazonar. Agregue más agua o caldo si está demasiado espesa o si desea una sopa más delgada (la leche de coco también suavizará un poco el sabor).
7. Una vez que las lentejas estén listas, agregue las verduras picadas y la garam masala si la está usando, leche de coco o crema, comenzando con un par de cucharadas y agregando hasta que esté satisfecho con la riqueza de la sopa. Uso leche de coco y descubro que no necesito más de un cuarto de la lata para una taza de lentejas, de medio a dos tercios por una libra completa, pero esto depende de su proprio gusto. Cocine a fuego lento para ablandar las verduras, lo que tomará treinta segundos para las espinacas y un par de minutos para otras verduras. Sirva con rodajas de limón para quienes les gusta el ácido, como a mí.

Spice Mixture:

• 1/2 to 1 cucharadita de canela
• 1/2 to 1 cucharadita de clavo
• 1/2 to 1 cucharada de semilla de cilantro molido
• 1/2 to 1 cucharada de comino molido
• 1/2 to 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida
• 1/2 to 1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 to 2 cucharaditas de garam masala
• Cayena u otro chile molido en polvo al gusto, comience con 1/4 cucharadita

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La historia detrás del plato: 

El problema conmigo es que el atajo emocional más rápido para "sentirme mejor", que nunca es más amorfo que cuando estoy molesta, es el doble golpe de comida y permiso. La Cuaresma, que viene como lo hace inmediatamente después del invierno profundo, generalmente me encuentra a varios pasos de mi ser mejor, triste y ansiosa, desesperadamente antojada de no solo algo rico y relajante para comer, sino también el alivio de dejarme comerlo cuando, por alguna razón, no debería. Cuando era una vegana relativamente estricta, esto lo lograba mejor comprando macarrones con queso real o suficiente cantidad de comida india para varias personas cuando mi cuenta bancaria ya estaba muy baja: un alivio de la energía mental de la ética y la responsabilidad fiscal, más la combinación invicta de lácteos y carbohidratos refinados. Como regla general, entraba en Cuaresma sin dinero y fuera de lugar, fundamentalmente desnutrida. 

El objetivo de esta sopa es ser lo suficientemente buena como para calmar, vale la pena el tiempo que lleva prepararla (pero es mejor que no sea demasiado largo), y está compuesto principalmente de alimentos básicos. Es vegano a menos que se use crema láctea, lo cual nunca he hecho y realmente no creo que sea mejor que la leche de coco, pero lo que la gente tiene a mano varía. Se prepara rápidamente. Las lentejas son buenas para uno. Es de un color rico y brillante y sabe a muchas cosas, pero no a un compromiso. Es el tipo de sopa que, una vez que supera las patadas y los gritos, porque lo que realmente quiere Ud. es activar su aplicación de servicio de entrega y pedir palakh paneer y chana masala y baingan bharta y naan y también una gran plato de macarrones con queso y nunca más pagar el alquiler, es un toque cálido y gentil para la parte dolorida y loca de Ud. que piensa que volar las cosas es lo que realmente quiere, pero está equivocada. 

El objetivo de la Cuaresma, creo, es de alguna manera hacer que la insostenibilidad absoluta de obtener lo que quiere Ud. como socorro sea dolorosamente claro. Nuestras necesidades, para un sentido de agencia y significado, para alimentar el cuerpo y el espíritu, son reales, pero nuestros deseos están desordenados, y la satisfacción que obtenemos de satisfacer nuestros deseos por encima de nuestras necesidades es simplemente lamer los labios agrietados. La disciplina de decir no a nosotros mismos no es, idealmente, autoflagelación. Es desconectar del ruido familiar para escuchar un sí mucho más profundo y duradero: el sí que es la forma más fundamental en que Dios se relaciona con nosotros, el sí de los pecados perdonados, las necesidades cubiertas, la debilidad sostenida, los espíritus real y verdaderamente alimentados. La torrente, por así decirlo, del agua viva que, después de haberla bebido, nunca volveremos a tener sed. 

Los seres humanos viven, en general, en desiertos de nuestra propia creación, individual y colectivamente. Tomarse cuarenta y tantos días para peregrinar en el desierto del Dios Todopoderoso parece desde el exterior ser una adición inaceptable de dificultades. Pero es allí donde realmente somos alimentados. 

Además, la sopa es buena